Jetzt wird an der „Alten Tenne“ auch im Winter gegrillt: zarte Schweine- oder Putenbraten oder ganze Lachsseite, mild geräuchert über Buchenholz in unserem neuen BBQ-Smoker.
Ein Smoker ist ein mit Buchenholz befeuerter Grillofen, in dem Speisen im heißen Rauch gegart beziehungsweise geräuchert werden. Anders als beim Grillen liegen die Speisen nicht direkt über der Glut oder dem Feuer.
Die Zubereitung in der rauchigen Abluft des Feuers verleiht Speisen wie Fleisch, Geflügel und Fisch einen besonderen, rauchig-würzigen Geschmack. Niedrige Temperaturen und lange Garzeiten machen das Fleisch besonders zart.
Informieren Sie sich über unsere neuen Gerichte aus dem Smoker.
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